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[生活百科] 清洗猪大肠有妙招,巧加“两个料”,洗得快又干净,猪大肠不臭了

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发表于 2021-11-4 21:00:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
生活中有很多食物,吃起来很美味,但原材料让人看了会难受,因为这样很多人都错过了一些美食,比如猪大肠就是其中之一,而吃过的人都说好,常常有人说:“猪大肠比红烧肉都好吃,只要吃了会让人上瘾,越吃越香!”我曾经也不敢吃,拒绝了很多次,后来有一次鼓起勇气吃了一小口,结果从不喜欢变成了极度喜欢,长时间吃不到会去想,相信爱吃猪大肠的你也是这样吧?

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猪大肠是猪的内脏,有多脏就不多说了,那么想要吃到美味可口的猪大肠,首先要懂得怎么清洗,只有处理干净了去掉异味了,才能用它烹饪出最美味的菜肴,像爆炒肥肠、卤肥肠非常受欢迎,处理干净后我们在家也可以轻松做。
说到清洗猪大肠,只用水洗肯定是不对的,因为水只能去掉肉眼可见的脏东西,而不能去掉异味,要知道猪大肠特别臭,只洗去脏物没用。到底怎么做呢?


有人清洗猪大肠时会加醋,用这种酸味遮盖猪大肠的异味,我也试过,效果并不明显,还会给猪大肠带来酸味,影响它原有的味道,所以也不建议用醋洗猪大肠。清洗猪大肠有妙招,巧加“两个料”,洗得快又干净,猪大肠不臭了!
想吃猪大肠却不会洗?教你一招,十分钟搞定,干净没臭味放心吃。下面我来给大家分享一下洗猪大肠的方法,很实用的一招,快来看看吧。


洗猪大肠的具体做法:
有人很喜欢吃猪大肠,但又怕看到不该看到的东西,到时候影响食欲,其实现在卖的猪大肠都没有那么脏了,老板会提前把脏脏的东西清除掉,所以我们买到手基本看不到这些脏东西了,直接买回家简单清洗再去异味就好,那么喜欢吃就动手自己洗吧,毕竟自己处理的更放心。
猪大肠放进盆内不加水,直接加一大勺食盐和一勺面粉,将猪大肠和食盐面粉混合均匀,再进行揉搓,每个部位都搓到,经过揉搓之后,可以将猪大肠表面的黏性物质去掉,刚拿到猪大肠的时候有一些黏,而用面粉抓揉后就不粘手了,说明面粉的吸附性很强。


都搓到位了用水冲洗干净,将猪大肠的里面翻到外面,里面的油脂更多,先将油脂去掉,如果喜欢吃,可以稍微保留一点,然后再加食盐和面粉抓揉,也是每个部位都搓到。
同样冲洗干净后,不着急翻面,再加入一勺玉米面继续揉搓,玉米面比面粉粗糙很多,它可以进一步将没有弄干净地方处理好,多揉搓几分钟,再用水冲洗干净。
接着翻到正面也加玉米面揉搓几分钟,用水冲洗干净,已经来来回回搓洗干净也冲洗干净了,猪大肠不臭了。


处理好的猪大肠可以直接生炒,也可以卤了再炒,都会很好吃,只是卤了之后口感比较好,很多人都容易接受一些。分享一下卤猪大肠的方法:
猪大肠洗净后放进锅内,加生姜片加料酒,再倒入适量凉水,开大火煮开,撇掉浮沫再捞出清洗干净待用。炒锅内加少许油,放入生姜片、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶,炒出香味,再放入冰糖翻炒到融化,倒入适量清水、加葱结,大火煮开,将猪大肠放进锅内,加入生抽、老抽、食盐炖煮,一直煮一个多小时就差不多了。
等煮好后浸泡半个小时以上,这样猪大肠就卤好了,切小块直接吃,或者再来个爆炒猪大肠更加好吃。


关于清洗猪大肠,你都学会了吗?洗猪大肠巧加“两个料”,这两个料分别是面粉和玉米面,用它们清洗猪大肠特别干净,臭味也消失了,平常在家想吃了,就可以自己做了,洗得干净吃得放心,有时间可以试试。

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