揭秘顶级雪茄制作全过程

鳌山青

晾烟入库贮存的地点一般与地块距离不是太远。烟叶入库后一般堆积存放，周期为3个月至5个月，每包120磅，表面温度为常温，垛内温度为华氏45～49度。烟叶堆放时已杀过虫。贮存期满后，按品种不同分片整理。

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大片分离出来，用熟水喷洒回潮，进行分离抽梗或撕梗。碎片分离打包，然后转运到雪茄车间，内包皮进行分箩、分片、分级贮存，芯叶分品种、分桶、分箱密封存放，贮存温度为18℃～19℃可以增强发酵效果，自然发酵期一般为两年时间。

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每个垛或叶片存放处都有标签显示，记录着品种、数量、等级、温度、湿度、入库时间、责任人等，一目了然。

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制雪茄分为人工卷制和机器卷制。在多米尼加的DONLE雪茄厂里，手工卷制的是高档雪茄，机器卷制的为中高档雪茄。手工卷制的工作台每排为6人或8人，每2个人为1组，分别卷内包皮和外包皮，内包皮卷后用压模机定型45分钟，然后卷制外包皮，一般采用板卷法。

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熟练工操作快捷、整齐、规范，8个小时可卷250～300支。但厂方并不要求多做，而是要求做好。每支烟的重量基本要求在4克左右，每50支为一个包装单位。

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机械卷制中高档雪茄：目前有全自动雪茄卷包制机，每小时生产700支。卷制的外包皮每磅38美元，非常昂贵。操作工凭已做完50支的签单到仓库窗口重新领取50片外包皮烟叶。包皮烟叶贮存在保温保湿的密封桶中。

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雪茄的检测手段与卷烟基本相同，圆周、长度根据卷制规格确定，同时用吸烟机测试吸阻。雪茄需要进行水份测试。操作工技术熟练，卷制的每支雪茄都能在圆周孔中不紧不松、饱满不陷。检验人员还采用手摸、捻、目测分拣等方法进行鉴定，确定是否合格。

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　雪茄制好后，需要送到库房平衡水份21天，采用货架式敞开放置，室内温度为华氏82～86度，相对湿度为74～78值。如果仓库湿度不够，可以用加湿的喷雾头。仓库的高度为3～4米为宜，库房内阿莫尼气体较重，保管员需戴防毒口罩，以免被熏倒，但短时间内问题不大。

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水份平衡后即可进行包装。DONLE厂的雪茄包装有纸盒、木盒两种形式，规格有5支、10支、25支、50支装。车间的环境温度为华氏70～78度，湿度为76～78值。一般每支烟都用透明纸包裹密封，木盒或纸盒外表均用透明薄膜覆裹，材料为热缩薄膜。