风味独特的节气美食

益起走

<br /><br />        要过节了。你知道什么东西适合什么节日吃的吗？或者什么节日有习俗吃什么，吉利又好运吗？那就看看下面的介绍的美食吧。
破五吃福饺：
　　正月初五，这一天被称为“破五”，是要举家团聚吃饺子。破五吃饺子也是有很多说法的，流传最广的一种说法就是，新春的时候，从初一到初五几天之内禁忌较多，人们处处小心，不敢“轻举妄动”，而一过正月初五，就相当于过了年禧，不再有禁讳了，所以老百姓们要吃饺子庆祝。
　　主料：
　　面粉5杯、猪肉200g、胡萝卜1/2根、木耳2朵、鸡蛋1个、西兰花梗1段、香菇6朵、腐竹1把
　　配料：
　　葱2根、姜1块、生抽3大勺、蚝油2大勺
　　做法：
　　1. 一边向面粉中倒入开水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈雪片状；
　　2. 用手揉按成光滑面团，盖上湿布，放置一旁醒发；
　　3. 将香菇、腐竹用温水泡发，鸡蛋炒熟；
　　4. 将所有馅料(包括葱和姜)剁碎；
　　5. 留出部分切碎的胡萝卜、木耳、西兰花梗和鸡蛋做装饰，其余馅料混合，调入生抽、蚝油，搅拌均匀；
　　6. 再次揉按醒发后的面团，揉的同时拉长捏细，用刀等分成小块；
　　7、将小块面团擀成饺子皮；
　　8、取一块饺子皮，放入一勺馅料；
　　9、将饺子皮两端对折、捏住；
　　10、将另外两端折回，在之前两端的捏合处捏紧；
　　11、将四角用手指轻轻撑开，分别填入不同颜色的馅料；
　　12、将蒸饺摆入蒸屉，注意之间要留间隙；

益起走

<br /><br />胖嘟嘟的糖三角：
　　原料：面粉200g、酵母粉5g、奶粉1大勺、白砂糖1茶匙、红糖5大勺
　　做法：1. 酵母粉用温水化开；
　　2.面粉与奶粉、白砂糖混合均匀，加入酵母溶液，一边加温开水，一边用筷子搅拌，直至呈大块雪片状；
　　3.用手揉按至光滑面团，放到温暖的环境发酵；
　　4.待面团涨至原来的2倍大时取出；
　　5. 重新揉成光滑面团，静置20分钟；
　　6.将面团搓成长条，切出均匀的剂子；
　　7.将每一个剂子放入两手心之间团圆，再擀成中间厚，边缘薄的圆片；
　　8.在圆片中放入适量红糖；
　　9. 等距地从三个点往中间捏，捏出三条边，捏紧每条边的收口处，再将中间收口处捏紧；
　　10. 所有小面团均按照此法包成糖三角；
　　11.包好的糖三角生坯摆入蒸屉，注意每个糖三角之间要留足够空隙；
　　12.锅中烧水，水开后放入蒸屉，15分钟后即可出锅。

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<br /><br />玫瑰恋上除夕饺：浪漫玫瑰饺
　　原料：普通面粉2杯、玉米面1杯
　　馅料：胡萝卜1/2根、鸡蛋1个、香菇8朵、压缩黑木耳1块、支竹1把
　　调料：蚝油1大勺、生抽1大勺、橄榄油1茶匙、姜1块
　　做法：
　　1. 先将木耳、支竹、香菇用温水浸泡，置一边等待泡发；
　　2. 普通面粉与玉米面混合，用筷子一边打圈搅拌一边加入温水，直到面粉呈大片雪花状；
　　2. 将混合面粉揉成面团，放在一边醒发20分钟；
　　3. 在等待面团醒发的时间里，将胡萝卜、姜刨丝切碎；
　　4. 鸡蛋打散炒熟，切碎；
　　5. 木耳、支竹、香菇洗净切碎；
　　6. 将所有馅料混合在一起，加入调料中各种材料，搅拌均匀；
　　7. 面团醒发好后揉成细条，切小块，擀成饺子皮；
　　8. 取一块饺子皮放在手心，舀一勺馅料，双手将饺子皮合拢，捏出三角形的边；
　　9. 三角边略沾水，轻轻撒上玫瑰花碎；
　　10. 将三叫角边中的任意两条边捏合，中间留出圆孔；
　　11. 圆孔中嵌入三朵玫瑰，一只玫瑰饺即成型；
　　12. 所有玫瑰饺成型后，分别放入蒸屉；
　　13. 锅中烧水，待水开后放入蒸屉；
　　14.  15-20分钟后，玫瑰饺即可出锅。

益起走

<br /><br />健康养生的茶香枸杞水晶粽：
　　材料：
　　西米250g、粽叶12张、枸杞20g、红茶包1个
　　做法：
　　1.粽叶提前一小时用清水浸泡，粽叶上最好压一个重物，使叶子充分浸入水中；
　　2.红茶包用热水冲泡，焖15分钟左右；
　　3.待茶水冷却，将茶包取出，倒入西米浸泡20分钟；
　　4.枸杞用水泡5分钟左右，捞出洗净待用；
　　5.取两张粽叶重叠，卷成圆椎形，放入少许西米，捏一捏圆锥底部，使空隙填实；
　　6.放入适量枸杞；
　　7.加满西米，用手指挤去水分、压实；
　　8.粽叶压着西米折回，将西米包住；
　　9.将粽叶抽紧，包成三角形的粽子；
　　10.用棉线将粽子绑紧；
　　11.汤锅放足量水，大火烧开，放入粽子；
　　12.大火煮四十分钟左右，关火，将粽子捞出，迅速浸入冷水，冷却后即可食用。

手手冰冷

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五月

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五米阳光

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