桶装矿泉水开封3天 细菌总数超过新鲜自来水

雁水碧

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实验报告

实验者

成都晚报记者 市二医院检验师任萨瑛

实验物品

桶装矿泉水

实验方法

将样本带入微生物室，使用加样枪，在瓶内提取样本，每次提取1毫升。随后，将样本分别放入6个普通培养皿和6个血培养皿内（血培养皿营养成分高，更利于细菌的培养），再将这些培训皿放入35度恒温的孵化箱48小时。最终检验结果是两个培养皿的综合评判。

实验结果 未开封的桶装矿泉水：每毫升菌落数为0；开封2小时的桶装矿泉水：每毫升菌落数为0；开封1天的桶装矿泉水：每毫升菌落数为30个；开封2天的桶装矿泉水：每毫升菌落数为40个；开封3天的桶装矿泉水：每毫升菌落数大于1000个；新鲜的自来水：每毫升菌落数为1个。

网上有传言称，桶装矿泉水开封3天后，比自来水里的细菌还要多得多。这到底是不是真的？成都晚报联合市二医院检验科进行了实验。不测不知道，一测真是吓一跳！新鲜的自来水中，每毫升的菌落数仅有1个，而开封3天的矿泉水菌落数超过了1000个。水业资深专家告诉记者，饮用水包装小型化是未来发展趋势，建议市民在桶装水开封7天之内全部喝完。

记者调查

三口之家 十多天才喝一桶水

三口之家，多少天能喝完一桶矿泉水？成都晚报记者调查了10个家庭，均是饮用的18.9升装矿泉水。时间最短的，喝完一桶水需要7天时间，最长的则用了17天。这10个家庭平均计算，每个家庭也要11天才能喝完1桶矿泉水。

医生解析

开封时间越长 细菌滋生越多

“桶装矿泉水开封时，手会与桶口接触，这也会影响水质！”市二医院检验科副主任技师尹亚非说，当矿泉水暴露在空气中时，水质同样可能被污染。她指出，取样、转移、存放都会增加水质污染的机会，但检测数据能反映细菌的生长规律。

“细菌的生长是有一定周期的！”尹亚非告诉记者，不同类别的细菌，生长周期又有所区别，但时间越长细菌肯定滋生得越多。矿泉水开封放置一段时间后，饮用前最好加热。

水业专家

开封后 最好7天内喝完

水业资深专家马毅称，自来水中的余氯有杀菌作用，而桶装矿泉水开封后久置，会与空气等接触，造成细菌的大面积滋生，建议市民7天内喝完开封后的桶装矿泉水！目前市场上销售的桶装矿泉水大致是18.9升装、11.3升装两种。“对厂家来说，这两种包装的矿泉水成本几乎相同！”马毅解释，正是出于价格上的考虑，市民在购买时也是更偏爱划算的18.9升装。

“包装小型化肯定是未来发展的趋势！”马毅介绍，3-5升装的饮料包装矿泉水，将受到厂家、消费者的青睐，“小包装，饮用时间短，一两天就能喝完，不易滋生细菌！”另外，饮料包装不用回收，也给厂家带来了便利。