川菜--锅巴肉片

绚斓晨韵

<br /><br />原料：
猪里脊肉4两（约160克）、大米锅巴6两（约240克）、水发冬菇、水发玉兰片、泡红辣椒各适量。
做法：
1、选瘦猪肉切薄片码芡，入油锅炒散；
2、下姜、蒜片及玉兰片、木耳、剁细的泡辣椒合炒，掺鲜肉汤，下盐、白糖、味精、胡椒、勾芡起锅，加醋和匀，盛碗，令保持热度；
3、加选厚薄均匀的干大米锅巴，掰方块，入油锅炸酥，至色呈金典时捞出放大窝盘中；
4、上桌时，将肉片等料连汁一起倒入盛锅巴的窝盘中，锅巴出现"哗哗……"之声即成。

绚斓晨韵

<br /><br />锅巴的作法
　　1、把做好的米饭放在烤cookies的方型烤盘里,然后用饭勺把米饭压平,压实。
　　2、放进烤箱,用warm的温度,把饭饼烤干,(一般都需要一天,一般都是早上开始烘干,然后就让它放在那里,干自己的事情,晚上睡觉以前取出),在中途,可以取出来把半干的饭饼用刀切成小方块,然后翻面。
　　3、完成以后用密封袋装起,食用的时候在炸油里一炸,看到变庞大,和呈金黄色就可以。

差不多先生

<br /><br />我喜欢吃这个

绚斓晨韵

<br /><br />我喜欢吃锅巴