成都12家经营简阳羊肉汤店被简阳市羊肉美食产业协会授予“简阳羊肉汤”牌匾

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市民在品尝“简阳羊肉汤” 成都商报资料图片

　　前日，成都12家都经营简阳羊肉汤的店被简阳市羊肉美食产业协会授予了“简阳羊肉汤”牌匾。相关人士表示，成都部分商家自发利用“简阳羊肉汤”这个招牌，但味道不“正宗”，此次授牌也是为了保护这个品牌。对于此次授牌，很多在成都经营简阳羊肉汤的商家表示不知道此事，同时也表示自己的羊肉汤若不正宗顾客也不会来。

　　授牌“标准”：

　　烹饪技术师从简阳

　　简阳市羊肉美食产业协会会长袁世钊介绍，此前，成都的简阳商会发现成都市场上部分简阳羊肉汤不“正宗”，便提出“授牌”的方式，让广大消费者自己分辨。此次，协会共摸排走访了成都市场的四五十家简阳羊肉汤店，并通过简阳市经济局、畜牧局、工商局组成的“考评组”，从质量方面确定了12家店为正宗简阳羊肉汤店。“他们都是我们协会的会员，自2008年以来，协会已在成都发展了30多家会员，他们要么是在简阳学的技术，要么是请的简阳师傅。”

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    简阳市羊肉美食产业协会副会长赖天春说，目前，成都市场上的很多简阳羊肉汤店都不是简阳人开的，其烹饪技术也达不到简阳羊肉汤的“味道”。而此次授牌的12家店都是简阳人在成都开店10年以上的，并从简阳学的烹饪技术，大部分羊源也是简阳大耳羊。

　　袁世钊说，目前，简阳本地的大耳羊供不应求，部分卖到贵州等地，包括简阳本地的部分简阳羊肉汤店都从安岳、乐至和金堂等地购买黑山羊，这些羊源都比较好。“简阳羊肉汤既讲究羊源，也很注重简阳流传至今的羊肉汤烹饪技术，也就是吃的更是地道的简阳羊肉汤‘味道’。”

　　其他商家：

　我的不正宗客人就不来

　　对于此次授牌，位于三官堂的简阳三官堂三岔湖羊肉汤店老板付明德表示，他不知道此事。“我在简阳开过羊肉汤馆子，在这也开了9年了，我这是正宗的简阳羊肉汤。”付明德说，授牌“没什么大不了的”，生意都是各做各，开简阳羊肉汤馆子的都是靠自己的味道来吸引顾客。“这段时间，我这儿每天晚上都有很多人来喝羊肉汤，不正宗谁来嘛。”

　　“当然，成都也的确存在很多不正宗的简阳羊肉汤，一些商家夏天经营其他的，到冬天生意好的时候就转过来卖简阳羊肉汤。”付明德说，“大家都吃了这么多年了，哪儿味道好，顾客都会自己选择。”

　　昨晚7点过，成都商报记者还走访了莲花南路等地的多家简阳羊肉汤店。莲花南路简阳三岔湖羊肉汤店的老板伍剑萍等人也表达了与付明德类似的观点，“生意各做各，成都是有一些不正宗，但我这生意还是很好，不正宗顾客也不会来。”

　　相关回应：

　　授牌不是终身制

　　“两地区域合作逐步加深，在各个领域都在进行深入对接。”简阳市副市长、中国·简阳第八届羊肉美食文化节组委会常务副主任黄晓峰说，简阳羊肉汤是简阳的一个地域品牌，而成都有部分自发利用这个招牌的简阳羊肉汤味道不“正宗”，可能砸坏这个品牌，此次授牌也就是为了保护这个品牌，引导大家一起改善软硬件条件，以“打造+保护”的模式共同促进品牌的提升。“简阳羊肉美食产业协会引导和统筹简阳羊肉汤的发展，也是为了维护简阳羊肉汤的形象。”

　　“这次授牌不是终身制，如果有顾客投诉，我们也可以一年一考核，对授牌的店子进行整顿甚至取消这块牌子。”黄晓峰说，拿到这块牌子的羊肉汤店在硬软件方面也需要逐步改善，而其他在成都的简阳羊肉汤店如果达到了简阳羊肉汤的“标准”，也可以给其授牌。

五米阳光

<br /><br />应该保护简阳羊肉汤这个地方品牌，不然就要整烂！

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<br /><br />授牌不是终身制