入冬后气温高成都羊肉汤生意秋

步步为赢

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小关庙羊肉汤餐馆店主在路边招揽生意

　　●羊肉汤价格从去年的50元/斤涨到了60元/斤,但实际利润却有所减少
　　●羊肉馆老板说，虽然成本增加，但因担心吓跑食客，不敢涨得更凶
　　●由于今冬迟迟没有降温，今年羊肉汤生意比去年少了四成
　冬天喝上一碗羊肉汤，是不少成都人的取暖选择。然而至今成都气候尚未入冬，一些羊肉汤店生意略显平淡。
　　昨日，华西都市报记者走访了小关庙等地卖羊肉汤的餐馆，各餐馆卖的羊肉价格比往年涨了。“卖60块钱一斤，我们的锅底和调料是免费的。”一家简阳羊肉汤店的罗老板说，去年他们卖的是50块钱一斤，今年上涨了20%，尽管如此实际利润却在减少。与此同时，由于天气暖和生意也冷清，即便是晚上吃饭的时候也还有40%左右的桌子是空的。
　　一斤羊肉涨了10块钱
　　“卖60块钱一斤，我们的锅底和调料是免费的。”昨日午饭时分，小关庙的一家简阳羊肉汤餐馆里只坐了四五桌顾客。该店的罗老板说，与去年
　　相比，今年各家卖羊肉汤的餐馆都涨价了，即便是这样羊肉馆的利润却比去年少了。罗老板算了一笔账，今年他们采购的白条羊的价格是每斤26元，去年是每斤21元，仅仅是采购成本一斤都增加了5元。而10斤生羊肉大概可以做成4斤-4斤半的熟羊肉。
　　而据商务部的市场监测，牛羊肉需求增加，价格稳中有涨，上周（11月14日至20日）羊肉价格上涨0.8%。
　　“现在不敢涨价。”另外一家羊肉馆的老板说，该店卖的熟羊肉也是60块钱一斤，成本增加，但是却不敢涨得更凶，担心价格太高吓跑食客。据悉，每到冬至时节，羊肉的价格都会突然飙升，就此这些餐馆老板说，现在还说不清楚，是否涨价大家都在相互观望。
　　羊肉馆生意少四成
　　现在是11月下旬了，可是成都迟迟未降温，平均气温一直都维持在10℃以上。“天气暖和，来吃羊肉的不太多。”据罗老板透露，最近该店一天卖几十斤羊肉，中午和晚上也总共20多桌客人，这比去年这个时候的生意少了四成左右。
　　“也不会亏本了。”尽管生意滑坡，可是几家羊肉馆称，现在人少赚得少了，看过一段时间天气转冷生意就会慢慢火起来。实际上，很多羊肉馆都是
　　趁冷做这几个月的“羊肉汤”生意。名为简阳羊肉汤馆的老板说，他们实际上有两块招牌，一块是卖翘脚牛肉的，一块是卖羊肉汤的。今年国庆的时候，就把卖翘脚牛肉的招牌，换成了卖羊肉汤的招牌。
　　同样，另一家乐山豆花店，也是到了冬天就换上了卖羊肉汤的招牌。该店负责人说，现在天气不冷，羊肉卖得并不多，总体生意不错，因为老顾客多，大家还可以选择吃中餐。