简阳羊肉汤简介

肥嘟嘟

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    据有关方面稽考：“简阳做羊肉汤的历史已无法考证，但起码也有好几百年。”如今的“简阳羊肉汤” 糟粕去尽，精华尽存，汤白如乳、香味浓郁、肉质脆软、鲜美合口、食而不腻，集传统保健功效与现代人色香味美的饮食要求为一体，倍受全省、全国人民乃至外国友人青睐。四川各地，乃至省外，凡经营羊肉汤，几乎无一不用“简阳羊肉汤”作为店招，借此名号招徕食客。“简阳羊肉汤”已成为简阳特色的一个响亮品牌。

    简阳羊肉汤的独特异香，得意于简阳的山羊。简阳的土山羊俗称“火疙瘩羊”，个头矮小，肉质细嫩，生命力极其旺盛。上世纪初，宋美龄女士从美国引进努比羊，后弃之放逐于龙泉山脉，与简阳的土羊杂交，形成汇集中外品种优势的“简阳大耳羊”。这也是外地羊肉汤无法模仿和替代“简阳羊肉汤”的重要因素。

    简阳的山羊除品种优势外，它的生存环境也唯简阳所独具。有美食家曾戏言：简阳的山羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水”。这是简阳长期保持良好自然生态环境的生动写照。简阳境内江河纵模，丘陵连绵，草木葱茏，自然生态保持完好，三岔湖、龙泉湖景色宜人。简阳的山羊拥有如此得天独厚的自然生存条件，以此作为主要原料的简阳羊肉汤，自然汤鲜味美，活色生香，堪称“绿色羊肉汤”当之无愧。

云水瑶

<br /><br />浓缩的是精华，区区百十个文字说把简阳羊肉汤介绍得淋漓尽致。