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本帖最后由 左耳@一块洞 于 2015-8-4 12:31 编辑 <br /><br /> 中国第一汤 ——简阳羊肉汤 武术馆学员：陈勋 咱们中国有许许多多的特产，美味：云南的米线，南充的米粉。可我还是钟情咱们简阳的美味羊肉汤。 说到简阳的羊，民间还有一个传说呢！国民时期，宋美龄为了加快当时的经济发展，所以就引进了繁殖量大，肉质细嫩鲜美的大耳山羊，要老百姓饲养。直到今天，简阳的大耳山羊的产殖发展很大，也成就了简阳羊肉汤的美名。 羊肉汤味道鲜美浓厚，但最“精华”的地方还是那锅高汤。 厨师们把几十斤羊骨头和一些猪骨头，加入鲫鱼一起熬，经过数小时的慢火熬制就熬成了乳白色的光滑细腻的让人喝了流连忘返的羊肉汤。 人们一般吃羊肉，喜欢蘸点干海椒面，别小看它，它的学问大着呢！ 这海椒面儿，是人工碾磨出来的。先把海椒剪成两半，把里面的籽抖掉，再加进锅里去炒，炒香后再盛出来，再碾碎，最后加入盐，味精等就可以了，人们吃着既有辣感，又有香味，吃完都会情不自禁的竖起大拇指！ 有些从外地开的见客人去餐馆吃羊肉汤，还不知道怎样吃才能品尝到羊肉汤的鲜、辣、香！看着白似奶的高汤，红似火的辣椒，不管三七二十一，狼吞虎咽的大口吃了，没想到一点儿也没品出高汤的鲜、辣椒的香。本人就有此经历。 记得去年的冬至节，我们全家人聚在一起吃羊肉。 来到“胡氏”羊肉汤店里，哇！已经座无虚席了呀！只有被迫在中间挤一张圆桌。上菜了，先上了三斤羊肉汤和一些特色菜，看着美味的菜，我不禁流出了口水。只见我用勺子舀起一口喂进嘴里，烫得我眼泪都流了出来，最终也没品出羊肉汤的美味。 现在，我们已经把12月22日定为“羊肉美食节”，每到那一天，各地的人们都会聚到“川空广场”去排队，免费品尝美味的羊肉汤，亲爱的朋友，欢迎你也尝尝吧！
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发表于 2010-11-29 15:59:45
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