"氢化油"蛋糕 市民不知过量摄入有害健康

雁水碧

<br /><br />　蛋糕多用植物奶油制作 成都市民不知过量摄入反式脂肪酸对身体有害
　　美味的生日蛋糕你喜欢吗？你知道蛋糕上面的一朵朵小花的主要原料——植物奶油，能产生反式脂肪酸，增加患糖尿病、冠心病、肥胖等疾病的可能吗？不久前，央视《经济半小时》报道了《“氢化油”，或酿食物史上最大灾难》，将焦点对准植物奶油。专家建议，成人每天的反式脂肪酸摄入量不得高于一个8寸蛋糕的1/10。
　　昨日下午6时，记者在三槐树街附近一家蛋糕店里看到，货架上一排排甜点和蛋糕，精致诱人。记者指着一个生日蛋糕，询问一名糕点师傅：“使用的是植物奶油还是动物奶油？”该师傅说：“植物奶油，这些奶油都是由公司统一配置的。蛋糕使用的量比较大，小一点的蛋糕有100克植物奶油，大一点的则有500克左右。”该师傅透露，其他香甜的小蛋糕、蛋挞等糕点也使用了，只是量稍微少一点，“我知道的所有蛋糕店全都是用的植物奶油。”
　　随后，在红星路一段的一家全国连锁的糕点店里，店员表示，他们使用的奶油也是公司统一配送的，具体成分自己也不清楚。随后，记者在这家店里的一个糕点包装袋上，看到“纯奶油”的字样。其中，并未标明是动物奶油还是植物奶油。
　　“知道植物奶油是干什么的吗？”昨日，记者随机采访了一些市民。“没有听说过，听起来应该比动物奶油脂肪低些，可能健康些吧？”绝大部分市民都表示没有太多了解。不过，一位烘焙爱好者明确表示，自己购买奶油主要在超市、专门的烘焙店和网上，专挑动物奶油买。
　　据央视《经济半小时》报道，氢化油，也叫做植物奶油、植物黄油、植脂末。在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。植物奶油产生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，世界各国已纷纷对此进行限制。

绚斓晨韵

<br /><br />昨天看咯新闻就被吓到咯，二天不吃奶油咯