今日小雪：腊肉香肠可以准备做起来了！

五米阳光

● 民间在小雪时节都有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。骤降的气温与干燥的空气，组成加工腌渍食品、做腊味的最佳条件。在北方很多地区，人们习惯积酸菜、腌咸菜，南方地区则偏爱晒鱼干、做香肠、腌腊肉。将猪肉用食盐、八角、花椒、桂皮等香料腌渍，随之烟熏成腊味醇厚的腊肉保存，等到春节的时候就能吃到风味独特的传统美食。@四川人，你家准备做腊肉香肠了吗？

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小雪杀猪

● 北方的人们遵循着“小雪杀猪，大雪宰羊”的古俗，做上一锅热气腾腾的猪肉烩菜，邀街坊四邻前来聚餐，感恩这一年的相互照顾，期盼未来团结和睦、万事兴旺，颇有一番现代的“晚来天欲雪，能饮一杯无”的情趣。

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吃糍粑

● 在南方某些地方，在小雪前后还有吃糍粑的习俗。把香甜可口的糯米蒸熟捣烂后，糯米的形态已发生质的转变，成为粘连细腻的糍粑，用筷子将糯米粉团像车轱辘那样，在芝麻花生砂糖里前后上下左右转几圈，热糍粑与蘸料的完美融合就在口腔里给予冬日最温暖的反馈了。

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酿酒

● 酿酒也提上日程，《诗经·七月》提到“八月剥枣，十月获稻。为此春酒，以介眉寿”。冬天酿酒，经过春天才做成，所以叫春酒。人老了眉上有长毛，叫秀眉，所以称长寿为眉寿。

来源：川观新闻