蒜头炒瓜远

麻雀

      逐条瓜远撕去外皮；撕去外皮后折成小段；胡萝卜削皮、切丝，蒜头用菜刀拍扁、去衣，瓜远清洗干净后沥水；热油锅，放进蒜头爆香；蒜头爆出香味后，倒入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝变软；倒入瓜远，大火煸炒；边炒边洒点水；瓜远变色后喷点白酒；放盐调味；放点白糖提味；翻炒均匀即可装碟。