本帖最后由 左耳@一块洞 于 2015-8-4 12:33 编辑 <br /><br /> 中国第一汤——羊肉汤 武术馆学员:毛海涛 我的家乡在简阳市,那里有着驰名中外的羊肉汤,羊肉采用的最好的大耳羊肉,这里的羊肉是原来宋美龄从外国进口,不知道这匹羊到了简阳,经过人工繁殖成了今天的大耳朵羊,煮出来十分香甜,让你回味无穷。 煮羊肉前有几个重要环节 我们在煮羊肉汤之前有一个至关重要的地方,那就是高汤,高汤制作的时候,先把羊骨头丢到锅里去熬,有些还加了一些猪骨头,有的还加了几条鱼。骨头至少要一百多斤,经过漫长的熬。直到汤成乳白色就制作好了。 做海椒面的时候,我们先用剪刀把海椒剪开,然后把海椒籽抖出来,把皮丢进炒,然后人们把他碾碎,然后再放一点味精,盐就可以了。 原来我吃羊肉汤的时候,总是狼吞虎咽,吃了几大碗也不知道,这羊肉汤有什么特别之处,后来明白了吃羊肉汤不能狼吞虎咽,要仔细的品,慢慢的尝,这时候我再吃,真是回味无穷。 有一些外国人专门到简阳来吃羊肉汤,成都也有羊肉汤店,可外国人偏要到简阳来吃。可能是这大耳羊不喜欢成都吧。 我们简阳市人民,欢迎四面八方的人们和各个民族来吃中国的第一汤——羊肉汤。
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