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[好吃推荐] 这种树上的芽菜,比槐花、榆钱好吃,很多人没吃过

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发表于 2020-3-15 21:13:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
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      野菜有着独特的味道和保健价值,越来越多的被人们搬上餐桌。花椒芽就是一种,绿色生态,麻香的口感很独特,也非常新鲜。

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      我国做菜调味的香料有很多种,花椒被誉为第一香,花椒芽具备花椒所有的性能和味道,属于高蛋白、高膳食纤维、富含维生素和矿物质的野菜,比一般蔬菜的营养价值高很多。

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      春夏之际是食用花椒芽的最佳时期,颜色油亮鲜绿,花椒叶老了就失去原来的鲜味了,春天吃野菜最不能错过的就是它了。据说吃了花椒叶,不会被蚊子咬。

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      早市上售卖的花椒芽,由于采摘多了会影响花椒的产量,所以花椒芽的产量很少很稀罕,是芽菜中的珍品,物以稀为贵,价格50元一斤。

      花椒芽的吃法很多,煮汤、炒菜、凉拌。图中做法是与面糊一块油炸。就像炸薄荷叶一样,加上佐料文火慢慢炸至金黄。吃起来香脆酥麻,带有浓郁的花椒香味,开胃爽口。 (来自:视界趣观)

      



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