只需一步,快速开始
IP:四川成都
八角俗称大料,是很多家庭的必备调味料之一,常用于炖肉中,可去除肉的臭气,起添香作用。然而,应该怎么挑选呢?
好八角呈红棕色且有光泽,一般为八个角,瓣纯厚,荚边开裂缝较大,闻上去有股甘草香味儿;而劣质八角的外表呈绿褐色或棕褐色,颜色深浅不一、无光泽,有少数圆点状突起的小油点,瓣角不完整,碎粒多,外表皱缩且带有灰尘等杂质。
据报道,现在市面上有些八角中混入了莽草的果实,食用过多会导致中毒,所以要特别注意。大家可以通过以下几个方面进行辨别:第一,莽草的果实一般是10个角以上,果瓣不会张开,每个角尖细、瘦弱,还会上翘;第二,八角果柄较长,弯曲,其果实外漏,莽草果柄较短,平直而微弯,其果实比较封闭;第三,味道方面,八角吃在嘴里是甜的,味道醇香,莽草的果实咬下去是花露水的味道,吃在嘴里会苦,发酸,舌头有麻木感。
使用道具 举报
本版积分规则 发表回复 回帖后跳转到最后一页
Powered by Discuz! X3.4 © 2001-2013 Comsenz Inc. 川公网安备 51200002001002号
小黑屋|手机版|雄州网 ( 蜀ICP备10022193号-9 )
Copyright 2015 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.
GMT+8, 2024-4-20 22:33 , Processed in 2.093750 second(s), 25 queries, Gzip On.