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[好吃推荐] 简阳渔猫子木桶鱼 舌尖上的美味

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发表于 2018-9-4 11:21:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
IP:四川成都
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      简阳渔猫子木桶鱼顾名思义是用木桶盛装的鱼。木桶是用香杉木做的,既能消除疲劳、又能缓解压力。大木桶的底下有黑色雨花石,可以平定脉搏跟心跳,起到安神的作用。同时它里面还有很多的微量元素,对人身体也是很有益处的。
      桶底的黑色雨花石先在烤箱中烧热,温度至少达到四百度。将腌好的鱼片倒在石头上,紧接着迅速加入熬煮的鱼汤,高汤立即在木桶中瞬间沸腾翻滚起来,一两分钟的时间鱼片就焖熟了,瞬间香气升腾,让人食欲大开。

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      简阳渔猫子木桶鱼,店家提供有江团,黑鱼跟黔鱼。鱼刺儿比较少,肉质也比较软嫩鲜滑。尤其江团鱼,是店里点单量最高的人气之王,对人的肝脏很有益处,还有延年益寿的功效。
      鱼肉入口是否滑嫩,一是要鲜,二是大厨的刀功。快刀刮取鱼片,片好的鱼片晶莹剔透。河鱼最怕的就是土腥味,大厨在腌制过程中加入了白酒、料酒、葱、姜、柠檬等,以一定比例打成汁,再加入秘制腌鱼料腌制三五分钟,才能将腥味、怪味通通去除。

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      汤是每天用大棒骨还有鸡骨熬8小时以上,呈奶白色,感觉很清淡。滋补的高汤中加入鱼头鱼骨继续熬出鲜味,还有三种辣椒:红椒负责提供辣味,绿椒负责提供清香味道,而藤椒则负责提供麻味,各种天然调味料让锅底的味道更加丰富。地道美食,正宗川味,尽在不一样的简阳渔猫子木桶鱼。
      简阳渔猫子木桶鱼地址:简城东城新区天慧国际外滩(庆丰源楼下),订餐电话:02827092289

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