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[好吃推荐] 白水煮虾时,用冷水还是热水,很多人做错了,难怪不好吃

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发表于 2018-9-16 01:28:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
IP:四川成都
今天给大家带来的是''白水煮虾时,用冷水还是热水,很多人做错了,难怪不好吃''。那么白水煮虾时,用冷水还是热水,很多人做错了,这一步非常关键哦。
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首先买虾要买新鲜的,新鲜的虾,虾壳必须要硬,颜色呈青光色,眼突,肉结实,腥味也重,如果是虾壳软,色泽灰浊,眼凹,壳肉稍有分明这种下就是刚死不久的,如果颜色发黄变暗,头脚脱落,肉松散的虾最好不要购买。
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买回来后先清洗干净,可以用牙签把虾线挑出,锅中加入清水,姜,料酒,开大火煮,煮开后放入大虾,煮变色之后就可以捞出了,酱汁看自己的喜好来调,很多人都喜欢用姜葱酱油混合汁沾虾吃。
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所以,很多人煮虾的时候使用冷水下锅,这样的做法其实是错误的,冷水下锅,虾肉中的营养会被酶分解掉,正确的做法是等水烧开后再下锅,水开了之后放虾可以避免把虾煮老,这样做出来的虾才会很鲜嫩,而且不会有腥味。
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大家平时吃虾是用水煮吗?

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